Amarone

Amarone ist ein Rotwein aus dem Valpolicella Gebiet im Veneto. Die Besonderheit beim Amarone ist, dass die Trauben (je nach Weingut) nach der Ernte bis zu 100 Tage getrocknet werden (Appassimento). Der Amarone ist ein schwerer Rotwein mit einem meist hohen Alkoholgehalt und dadurch eine große Aromafülle aufweist. Der Amarone gilt neben den Brunello di Montalcino, Barolo & Barbaresco zu den großen Weinen Italiens.

Amarone passt hervorragend zu kräftigen Gerichten wie Wild, Rindfleisch und zu gereiftem Käse.